お料理｜信州安曇野　大町温泉郷　緑翠亭　景水　〔公式ホームページ〕

湯楽の館

翠のお料理

信州安曇野の自然の恵みをふんだんに使用した旬のお料理の数々。
お料理内容は季節によって異なりますが、信州牛や、季節の色鮮やかな食材を入れて炊きこんだ
釜飯など目でも楽しめる会席料理です。

※写真は料理の一例です。お料理内容は、季節や食材の仕入れ状況により異なります。
アレルギー等心配な点はご相談ください。

「翠」のご朝食は色とりどりの器に盛り付けられた、見た目も華やかなバランスのとれた品々。一日の始まりをしっかり食べて、今日一日がとても素晴らしい日になることを心よりお祈りいたします。

※個室で和定食をご希望の方はご予約時にお申し出くださいませ。
※日によりバイキング料理になる場合もございます。
※写真は料理の一例です。

薫風の館

信州安曇野の地場食材を使い料理長が求める、安心、安全、健康にこだわった会席料理です。
お料理内容は季節によって異なりますが、旬の食材を揚げた天麩羅や創作料理は絶品です。

※写真は料理の一例です。お料理内容は、季節や食材の仕入れ状況により異なります。
アレルギー等心配な点はご相談ください。

朝食をたくさん食べたい人も少ない人も、和食派の方も洋食派の方もあなた次第。40種類以上のメニューの中から、自分のペースで一日を始められる、マイスタイルの朝食をご提案。

地元食材を中心に、信州大町の自然豊かな食材を様々なアレンジでご提案。
食材の特長を活かしたアレンジで、皆様の食を潤す。
料理長自らが手を振るう、確かな一品たちをご賞味ください。

※別注料理のご予約は3日前までお電話でお願いします。

いわな骨酒2,700円: 地元の日本酒と、清流を流れるいわなを使った、骨酒。少し焦がしたいわなの風味が日本酒に溶け出し、目も鼻も舌からも味わえる絶品の品。も鼻も舌からも味わえる絶品の品。

信州プレミアム和牛石焼4,000円: 信州を代表する食材として名高い、信州牛。絶対数が少なく、希少価値の高い信州牛を、そのまま石焼でお召し上がりいただくストレートな味わい。ぜひともご賞味ください。

馬刺し1,800円: 長寿日本一の長野県。その秘訣には、「馬肉」を食べる文化に関係すると言われています。また海の無い長野県で、馬刺しを魚の刺身に代わりに提供されていました。とろっとした美味しさをお楽しみください。

林檎釜グラタン1,200円: 思わず目を引くアイディア賞の一品。「見た目だけでは想像出来ない味を」ということで編み出されたリンゴグラタン。りんごの果汁がグラタンをより一層引き立てます。

信州サーモンカルパッチョ1,200円: ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の新品種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。